I carboidrati sono spesso visti come il nemico della forma fisica, ma è davvero così?
Vediamo insieme il loro ruolo nella nostra alimentazione e come consumarli nel modo giusto!
Cosa sono i carboidrati?
I carboidrati sono uno dei tre macronutrienti essenziali, insieme a proteine e grassi. Forniscono energia al nostro corpo e sono fondamentali per il corretto funzionamento del cervello e dei muscoli. Si dividono in:
- Semplici: Zuccheri naturali (frutta, miele, latte) e raffinati (dolci, bevande zuccherate).
- Complessi: Cereali integrali, legumi, verdure amidacee (patate, zucca).
Cosa sono i carboidrati?
I carboidrati svolgono diversi ruoli fondamentali nel nostro organismo: Sono il carburante principale per il cervello, i muscoli e gli organi vitali. Durante l’attività fisica, i carboidrati forniscono energia. Influenzano il funzionamento della tiroide, una ghiandola fondamentale per il metabolismo e l’energia del corpo.
La tiroide produce gli ormoni triiodotironina (T3) e tiroxina (T4), che controllano il metabolismo. Una dieta povera di carboidrati può ridurre la conversione di T4 in T3, abbassando il metabolismo e causando stanchezza. Un’assunzione insufficiente di carboidrati può aumentare il cortisolo (l’ormone dello stress), che a lungo termine può influire negativamente sulla funzione tiroidea.
Perché i carboidrati sono importanti?
Oltre alle funzioni sopracitate forniscono energia immediata e a lungo termine. Favoriscono il recupero muscolare dopo l’attività fisica. Sono essenziali per la salute del cervello e del sistema nervoso.
Carboidrati e dieta: come scegliere quelli giusti?
Non tutti i carboidrati sono uguali! Preferisci quelli integrali e naturali, perché grazie alle fibre manterranno la glicemia più bassa e più a lungo il senso di sazietà.
Quanti carboidrati assumere?
Se hai scarsa affinità metabolica con i carboidrati 1,5 g per kg di peso corporeo sono un ottimo punto di partenza. Nel tempo, grazie anche al movimento e all’attività fisica, potremo incrementarli.
Conclusione: bisogna eliminarli?
No! I carboidrati sono essenziali per il benessere e vanno bilanciati con proteine e grassi sani. Ricordate sempre che la cosa fondamentale per perdere peso è il deficit calorico!!! Una giusta quota glucidica non porterà nessun problema, anzi solamente benefici!!!
